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la fiesta de la candelaria marca cuando se acaba el invierno ...aqui pongo el origen de la fiestaaa ...besosss de wilkipediaa

Fiesta de la Candelaria
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Nuestra Señora de la Candelaria, fiesta popular celebrada por los cristianos, en honor a la Virgen de Candelaria, aparecida en Candelaria, Tenerife (Islas Canarias) a principios del siglo XV. Tiene lugar el 2 de febrero, Día de la Candelaria,en algunos lugares. se extiende durante varios días generalmente por ser la patrona del lugar. Los actos festivos varían en cada pueblo o ciudad, pero en la Andalucía interior suelen estar centradas en una o varias hogueras, con bailes, comida y bebida alrededor. En esta zona, son destacables los pueblos de la Sierra Sur sevillana, en especial Pedrera y Casariche, donde más de 500 hogueras son encendidas en esta festividad con una alta participación de todos los vecinos y gentes venidas de fuera.
También se celebra en Extremadura, en Castuera, pueblo situado en la Comarca de La Serena en [Badajoz], donde todos sus habitantes pasan el día en el campo con sus familiares y/o amigos a comer "Regañás".
También se celebra en Canarias, siendo estas islas el origen de esta advocación mariana, es la Patrona de las islas, aunque el 2 de febrero también es fiesta en Tenerife, se celebra el 15 de agosto en toda Canarias, además de como en el resto de España (que se celebra el día de la Asunción de la Virgen).
Otra reconocida celebración es la que se realiza en la ciudad de Puno (Perú) y que se prolonga por casi 2 semanas. En ella participan una infinidad de danzarines que representan diferentes danzas autóctonas de la región. Uno de los investigadores de esta festividad peruana fue José María Arguedas
También en la ciudad de Copiapó en el norte de Chile se celebra a la Virgen de la Candelaria con bailes religiosos, mucho fervor popular ya que en su día más álgido llega a convocar a las de 150.000 personas en los alrededores del templo que se ubica en la salida sur de la ciudad.
También se celabra en Cuba, en la ciudad de Morón (centro norte de la isla: www.moron-candelaria.org) y en Consolación del Sur, Pinar del Rio. Hace algunos años las autoridades locales han permitido nuevamente que se realice la tradicional procesión aunque no se permitan los festejos de antes de Enero del 59.
En México, el Día de la Candelaria se acostumbra que quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole, ambos productos de maíz. Esta tradición tiene raíces prehispánicas; en muchos pueblos sus habitantes llevan a la iglesia sus mazorcas para que sean bendecidas para sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia; el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del calendario mexicano, cuando se celebraba a algunos dioses tlaloques, según fray Bernardino de Sahagún. En el centro de México se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oir misa, después de lo cual es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.

Los vecinos de candelario comienzan a celebrar las fiestas de invierno con la Candelaria, que fuera Virgen de las clases pudientes de la villa. Centenares de kilos de los productos típicos del cerdo se reparten entre los muchos visitantes que suelen poblar la plaza del Humilladero.
La Candelaria es una fiesta cargada de tradiciones. Los mayordomos se encargan de pagar todo, en ocasiones de manera simbólica: desde los porteadores de la imagen en procesión a las encargadas de vender los boletos del sorteo del rosco. No en vano la Candelaria fue, en tiempos, la virgen de las clases pudientes, que pagaban todos sus servicios.
Los organizadores se encargan de cumplir con otra de las tradiciones. Dos jóvenes de la localidad comienzan después de las fiestas navideñas, a recorrer la calles del pueblo para vender los boletos para el sorteo del Rosco, que tiene lugar tras la procesión y la eucaristía.
La cofradía astronómica del chorizo de Candelario, celebra cada año una nueva edición, del día del chorizo, concurso gastronómico, no en vano la mayoría de las casas de la localidad son o fueron una fábrica de chorizo. De manera habitual, cerca de una docena de cofradías gastronómicas del resto de España y algunas de Portugal toman parte en la celebración y en el “Capítulo”, una especie de asamblea en la que todos los cofrades participan ataviados con sus típicos atuendos.
Madeira, Coimbra o la del queso de estrella, Savadiego de Noreña, Cau del Ví de Alicante, Queimada de San Sebastián, Sidra de Hernani, o Guijuelo, son algunas de las cofradías que han participado o suelen participar en el evento. Cada año se nombran los tradicionales cofrades de honor, como al Casino Obrero de Candelario
El chorizo se ha convertido en el pretexto para la celebración de toda una jornada festiva que surgió hace más de una década cuando los miembros, que hoy conforman la cofradía, se dieron cuenta del fuerte vínculo de candelario con el elemento chacinero , a raíz del diseño de las casas de la villa. La industria chacinera datada desde el siglo XVI y Candelario intenta abrirse un hueco en el mundo de las chacinas con iniciativas de este tipo.

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